Ravioli ricotta-spinazie Leonardo Pacenti Hert Over rot – vlot en

Over rot – vlot en met humor geschreven – is het resultaat van degelijk onderzoek en beschrijft alle facetten van het fermenteren

Een creatie van Raymond Gaugry in 1950

De pluma is een ‘pluimvormig’ smaakvol stuk vlees dat zich boven de spiering en de lage rib bevindt

zijn een fijn voorbeeld voor andere producenten in de regio die biologisch willen produceren

Bij de productie worden namelijk stukjes knoflook

Ravioli ricotta-spinazie Leonardo Pacenti Hert Over rot – vlot enHandgemaakte verse ravioli, met veel liefde bereid van pure, eenvoudige ingredinten. De vulling van verse spinazie en ricotta geeft de pastakussentjes een mooie zachte, subtiele smaak en een romige textuur. Voor de ravioli worden verse pastabladen gebruikt van biologische eieren en 100% Farina de semola di grano duro: fijn griesmeel van Durum tarwe. Dit is niet alleen gezonder, maar ook veel smaakvoller dan het tarwebloem waar veel verse pasta van